يعتبر العدس من البقوليات وهو متوفر بألوان عديدة مثل الأحمر المائل الى البرتقالي و أيضا الأخضر و البني و الأسود و الأصفر و للعدس العديد من الفوائد الصحية حيث أصبح من المواد الغذائية الضرورية و خاصة للذين لا يتناولون اللحوم لأنه يتوفر على كمية كبيرة من البروتين والألياف النباتية.
من بين أهم الخصائص التي يحتوي عليها العدس البرتقالي هي تقوية الجهاز الهضمي و الأمعاء و تحفيز الشهية و بالإضافة إلى ذلك فهو يحسن من تدفق الدم ويعمل على الحد من تجلط الدم.
في هذه المقالة سوف نجيب على مجموعة من الأسئلة حول العدس البرتقالي أو الأحمر و سنقوم بالتعرف على العديد من الفوائد الصحية للعدس و أيضا على المكونات التي يحتوي عليها و طرق طهي العدس الصحية للاستفادة من المكونات التي يحتوي عليها.
القيمة الغذائية للعدس البرتقالي
يحتوي العدس على مجموعة من المواد الغذائية والمعادن الهامة لصحة جسم الإنسان بحيث يحتوي 100 جرام من العدس المسلوق على العناصر التالية :
- 0.7 جرام من الدهون
- 16.9 جرام من الكربوهيدرات
- 5.1 جرام من الألياف
- 3.5 ملغ من الحديد
- 40 ملليجرام من السيلينيوم
- 20 ملليجرام من حمض الفوليك
- 8.8 جرام من بروتين
- 5 ملليغرام من الصوديوم
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- فيتامين ب 6
- حمض البانتوثينيك
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- الزنك و النحاس
فوائد العدس البرتقالي
رأينا في الفقرة السابقة القيمة الغذائية للعدس و أيضا على المكونات و المعادن و بعض الفيتامينات التي يحتوي عليها و نظرا لاحتوائها هذه العناصر المهمة لصحة الجسم لدى فهو يقي من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية ، بحيث أثبتت دراسات أن تناول العدس بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وأمراض القلب وأيضا السكري لاحتوائه على المركبات النباتية الواقية والتي يطلق عليها إسم الفينولات.
شاهد أيضا : 7 حالات لا يجب أن نشرب فيها الماء
ما هي فوائد العدس
للعدس العديد من الفوائد الصحية بفضل المكونات التي يحتوي عليها و من أهم فوائده هي:
التحكم في مستوي السكر في الدم
تحتوي البقوليات على نسبة مهمة من الألياف الغذائية ومن بين أهمها العدس و البازلاء و الفول و تعمل هذه الألياف على التحكم في مستويات السكر في الدم و تقوم أيضا بإبطاء إمتصاص الدم لمكونات الطعام وبالتالي الحفاظ على ثبات مستوى السكر في الدم.
تحسين الهضم
تناول العدس بإنتضام يساعد بشكل كبير من التخلص من مجموعة من المشاكل الصحية على مستوى الجهاز الهضمي نظرا لأنه يحتوي على الألياف الغذائية المهمة في عملية الهضم وأيضا تسهيل حركة الأمعاء و التقليل من الإمساك.
الوقاية من السرطان
يعد العدس من المصادر القليلة الغنية بالاستروجين النباتي و مضادات الأكسدة التي تساعد على منع بعض أنواع السرطان وخاصة التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي. كما تقوم مضادات الأكسدة على منع آثار الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي وهو سبب في ظهور السرطان.
تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس على نسبة قليلة من الدهون وبالإضافة إلى ذلك فهو يعد مصدرا مثاليا للبروتين و المغنيسيوم وهو فعال في تقوية عضلة القلب و الأوعية الدموية و الحفاظ على استقرار ضغط الدم.
التحكم في الوزن
ينصح خبراء التغذية بتناول العدس بإنتظام خاصة الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن المثالي وذلك بفضل خاصية الشعور بالشبع و بالتالي التقليل من تناول أطعمة أخرى لساعات طويلة بالإضاف إلي أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون و السعرات الحرارية.
تقوية العظام
يحتوي العدس على كمية مهمة من الكالسيوم و المغنيسيوم و كما يعرف العديد أن هذين العنصرين لهما أهمية كبيرة في تقوية العظام و محاربة هشاشة العظام.
بناء العضلات
يحتاج جسمنا لنسبة من البروتين بشكل يومي لنمو وإصلاح الألياف العضلية لدى يعد العدس مصدر غني بالبروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم وخاصة العدس المنبت بخيت يحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والعمل بشكل جيد.
الوقاية من تصلب الشرايين
أجريت العديد من الدراسات حول العدس وعلاقته بالشرايين و تم إثبات أن مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها العدس تعمل على التقليل من أخطار الإصابة بتصلب الشرايين.
مفيد للمرأة الحامل
العدس من أكثر الأطعمة المغذية الموصى بها للحوامل و أثناء فترة الحمل قد تعاني الحامل من مجموعة من المضاعفات الصحية بسبب نقص في الحديد وفقر الدم الحاد ومضاعفاته و الأمر الذي قد يعرض صحة الجنين للخطر لذا يوصي الخبراء بتناول العدس للمرأة الحامل و إدراجه في نظامها الغذائي.
الآثار الجانبية للعدس
علي الرغم من أن للعدس العديد من الفوائد الصحية و أيضا يحتوي علي مجموعة من العناصر الغذائية المهمة إلا أنه له أضرار علي صحة الإنسان :
الإصابة بحصوات الكلى
أثبتت الأبحاث أن بعض الأطعمة ضمن البقوليات مثل العدس و فول الصويا و الفول السوداني تحتوي علي كميات كبيرة من مركبات الأكسالات Oxalate و هي السبب الرئيسي في تكون حصوات الكلى لدى على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب تناول العدس ومشتقاته بشكل كتير.
انتفاخ الأمعاء و تكوين الغاز بسبب التخمير
من الممكن أن يتكون الغاز لدى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بمجرد دخول العدس الي الجهاز الهضمي بحيث يبدأ في التخمر و إنتاج الغاز و هذا يظهر على مستوى البطن أي ظهور انتفاخ مفاجئ ، لدي من الضروري التقليل من تناول العدس لتجنب ظهور الغازات المزعجة.
المصادر : benefits-lentils ، lentils
اترك تعليق